Creo que es interesante hablar de por qué se escancia la sidra porque es una práctica tradicional que forma parte de la cultura asturiana y que suscita curiosidad en muchas personas que no están familiarizadas con esta costumbre. A lo largo de los años, se ha generado un ritual en torno al escanciado de la sidra, con sus propias técnicas y reglas, por lo que explicar el por qué detrás de este acto puede resultar enriquecedor para aquellos que desean conocer más sobre las tradiciones de esta región.
El escanciado de la sidra tiene su origen en la necesidad de oxigenar la bebida para potenciar su sabor y aroma. La sidra natural, al no estar gasificada, requiere de este proceso para liberar sus burbujas de forma natural. Además, al caer en el vaso desde cierta altura, la bebida se airea, lo que contribuye a su óptima degustación.
Tradición: El escanciado de la sidra es una tradición arraigada en la cultura asturiana, y forma parte de la identidad y el folclore de la región. Esta práctica se remonta a siglos atrás, por lo que se mantiene viva como una forma de conectar con las raíces y la historia de Asturias.
Técnica: El escanciado de la sidra requiere de una técnica específica que consiste en verter la bebida desde el brazo extendido sujetando la botella con la otra mano. El objetivo es que la sidra caiga en el lateral del vaso, para que al entrar en contacto con la superficie, se airee y adquiera las burbujas que realzan su sabor.
Mejora el sabor: Al oxigenarse al escanciarla, la sidra mejora su sabor y aroma, potenciando sus cualidades sensoriales y convirtiendo su degustación en una experiencia más placentera.
Momento ritual: El escanciado de la sidra suele realizarse en momentos festivos y celebraciones, aportando un componente simbólico a la experiencia de compartir esta bebida entre amigos y familiares.
El escanciado de la sidra representa un vínculo con la tradición y la identidad asturiana, por lo que su práctica y difusión contribuyen a preservar el patrimonio cultural de la región.
Atracción turística: El ritual del escanciado de la sidra se ha convertido en un atractivo turístico, atrayendo a visitantes que desean vivir la experiencia de esta tradición y conocer más sobre la cultura asturiana.
El escanciado de la sidra es mucho más que un simple acto de verter la bebida en un vaso; se trata de una práctica que encierra historia, tradición y sabiduría popular. Comprender el por qué de este ritual nos invita a sumergirnos en las costumbres de una tierra rica en cultura, y nos brinda la oportunidad de apreciar la riqueza y el valor simbólico que encierra cada gesto en torno a la sidra.
